Entdeckt: Pilze helfen dem Gedächtnis auf die Sprünge

Schützen Pilze unsere Gehirnfunktionen? Mediziner fanden jetzt heraus, dass der regelmäßige Verzehr von Pilzen das Auftreten von Gedächtnis- und Sprachproblemen bei Menschen im Alter über 60 Jahren zu verhindern scheint. Die Wissenschaftler der University of Singapore stellten bei ihrer aktuellen Untersuchung fest, dass Menschen im Alter über 60 Jahren, die mehr als zweimal in der Woche Pilze essen, seltener an […]

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Pilze scheinen vor leichten kognitiven Beeinträchtigungen zu schützen

Schützen Pilze unsere Gehirnfunktionen? Mediziner fanden jetzt heraus, dass der regelmäßige Verzehr von Pilzen das Auftreten von Gedächtnis- und Sprachproblemen bei Menschen im Alter über 60 Jahren zu verhindern scheint. Die Wissenschaftler der University of Singapore stellten bei ihrer aktuellen Untersuchung fest, dass Menschen im Alter über 60 Jahren, die mehr als zweimal in der Woche Pilze essen, seltener an […]

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Neue Champignon-Pilze mit dreizigfach höherem Vitamin-D-Gehalt: Sind diese Pilze noch gesund?

Kaufland bietet Vitamin-D-Pilze an: Wie sinnvoll sind diese Champignons? Die Lebensmittel-Einzelhandelskette Kaufland bietet seit einiger Zeit Champignons an, deren Vitamin-D-Gehalt durch die Bestrahlung mit UVB-Licht um das 30-Fache gegenüber herkömmlichen Pilzen erhöht sein soll. Die Stiftung Warentest hat die Zuchtchampignons nun genauer unter die Lupe genommen und erklärt, wie sinnvoll sie sind. Weit verbreiteter Vitamin-D-Mangel Im vergangenen Jahr wurde berichtet, […]

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Konjak-Fettuccine mit Pilzen und Kräuter-Pesto

Zutaten für 2 Portionen Für die Konjak-Fettuccine 400 g Konjak-Fettuccine (oder andere Konjak-Nudeln) 200 g Pilze (z. B. Shiitake, Champignons, Kräuterseitlinge) – in Scheiben schneiden 1 milde rote Chilischote – entkernen und fein hacken 1 EL Erdnussöl 1 EL Tamari (Sojasauce) 1 EL Wasser 3 EL Walnüsse Für das Kräuter-Pesto 20 g Stangensellerie-Grün – grob schneiden 40 g Petersilie – […]

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