Veganer in Großbritannien sind doppelt so oft krank wie ihre nicht-veganen Kollegen

Menschen, die sich komplett ohne Tierprodukte ernähren, nehmen in Großbritannien rund fünf Tage pro Jahr krankheitsbedingt frei. Das ist doppelt so oft wie der Durchschnitts-Brite, zeigt eine neue Studie, die unserer Redaktion vorliegt und die im Namen der Marke „Fisherman’s Friend“ erstellt wurde. Sie zeigt, dass Veganer den Gefahren der winterlichen Jahreszeit eher erliegen und nahezu doppelt so oft krankheitsbedingt […]

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Konjak-Fettuccine mit Pilzen und Kräuter-Pesto

Zutaten für 2 Portionen Für die Konjak-Fettuccine 400 g Konjak-Fettuccine (oder andere Konjak-Nudeln) 200 g Pilze (z. B. Shiitake, Champignons, Kräuterseitlinge) – in Scheiben schneiden 1 milde rote Chilischote – entkernen und fein hacken 1 EL Erdnussöl 1 EL Tamari (Sojasauce) 1 EL Wasser 3 EL Walnüsse Für das Kräuter-Pesto 20 g Stangensellerie-Grün – grob schneiden 40 g Petersilie – […]

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Weisse Bohnen-Hummus

Zutaten für 2 Portionen Für das Hummus 250 g dicke weisse Bohnen (Abtropfgewicht) – abgiessen und abtropfen lassen 4 EL Olivenöl – kaltgepresst 1 EL Tahini (Sesampaste) 1 Bio Zitrone – davon 1 EL Saft und 1 TL Abrieb 1 EL Edelhefeflocken 1 TL Paprikapulver ¼ TL Kreuzkümmel Kristallsalz Pfeffer aus der Mühle 2 EL fein geschnittener Koriander 1 EL […]

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Vegane Sushi mit Couscous

Zutaten für 3 Rollen Für die veganen Sushi 120 g Couscous 3 Noriblätter 100 g Räuchertofu – vom längeren Teil 9 dünne Scheiben schneiden ½ Avocado – erst vor Gebrauch aus der Schale lösen und in 6 dünne Scheiben schneiden 1 kleines Glas (110 g) Sushi-Ingwer Flüssige Zutaten und Gewürze 240 ml Gemüsebrühe 1 TL Wasabipaste (oder nach Geschmack) 1 […]

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Konjak-Spaghetti mit Zucchini

Zutaten für 2 Portionen Für die Spaghetti 400 g Konjak-Spaghetti – in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen 220 g Zucchini – waschen, längs halbieren und in 3-mm-Scheiben schneiden 100 g Rucola – waschen und abtropfen lassen 12 g getrocknete Wakame-Algen – 15 Min. einweichen, dann in lange, dünne Streifen schneiden 1 EL Pinienkerne Flüssige Zutaten und Gewürze […]

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Blumenkohlschnitzel mit Bratensauce

Zutaten für 2 Portionen Für die Blumenkohlschnitzel 500 g Blumenkohl – waschen, im Ganzen in 1-cm-Scheiben schneiden (die ggf. abfallenden Röschen anderweitig verwenden) 150 g Dinkel-Paniermehl 50 g Vollkorn-Dinkelmehl Flüssige Zutaten und Gewürze 150 ml Sojamilch 6 EL Erdnussöl 1 Prise Muskat Kristallsalz Pfeffer aus der Mühle Für die Bratensauce 100 g Karotte – schälen und in kleine Würfel schneiden […]

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