Vollkornprodukte Essen könnte helfen, senken das diabetes-Risiko

Eine neue Analyse von mehr als 200.000 Menschen fanden, dass der Verzehr von hochwertigen Kohlenhydraten, wie Vollkornprodukte, wurde im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Typ-2-diabetes.

„Hohe Zufuhr von Kohlenhydraten wurde vorgeschlagen, verbunden mit einem höheren Risiko von Typ-2-diabetes“, sagte research team leader Kim Braun, Ph. D., von der Erasmus University Medical Center und der Harvard T. H. Chan School of Public Health. „Wir haben untersucht, ob dieser Effekt unterscheidet sich für hochwertige Kohlenhydrate und minderwertige Kohlenhydrate, zu denen auch raffinierte Körner, zuckerhaltige Lebensmittel und Kartoffeln.“

Braun präsentiert die neuen Erkenntnisse als Teil der Ernährung 2020-Live-Online, einer virtuellen Konferenz, veranstaltet von der American Society for Nutrition (ASN).

Braun und Kollegen analysierten die Daten von drei Studien, die folgten, medizinische Fachkräfte in den USA im Laufe der Zeit. Diese enthalten 69,949 Frauen aus der Nurses‘ Health Study, 90,239 Frauen aus der Nurses‘ Health Study 2 und 40,539 Männern aus der Health Professionals Follow-up Studie. Gemeinsam werden die Studien dargestellt, die über 4 Millionen Jahren follow-up, während die fast 12.000 Fälle von Typ-2-diabetes-Fälle dokumentiert wurden.

Die Forscher beobachteten ein geringeres Risiko, an Typ-2-diabetes bei hochwertigen Kohlenhydraten ersetzt, der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren, einfach ungesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette, tierisches Eiweiß und pflanzliches Eiweiß. Sie fanden auch, dass das ersetzen von niedriger Qualität, die Kohlenhydrate mit gesättigten Fetten, aber nicht mit anderen Nährstoffen, war assoziiert mit einem geringeren Risiko für Typ-2-diabetes.